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Qu'il y a-t-il vraiment dans nos assiettes ? La question ne manque pas d'obséder les consommateurs, et à juste titre puisqu'on a pu y trouver récemment de l'huile de moteur, des gènes mutants, sans parler du prion capable de transformer le cerveau en éponge.
Claire Hédon, journaliste à RFI et France Inter, propose ici un état des lieux des connaissances, des problèmes et des moyens de luttes dans le domaine de l'industrie agroalimentaire. Pas de véritables révélations, mais plutôt une mise à plat des dangers et controverses, de la vache folle aux dioxines du poulet, sans oublier les OGM (organismes génétiquement modifiés), la pollution des eaux ou l'alimentation animale aux hormones. Elle se penche sur le problème des déchets, décortique la stratégie de géants de l'agroalimentaire aux pratiques douteuses, comme Monsanto, analyse les différends entre Europe et États-Unis sur le principe de précaution. Elle montre également, et c'est l'une des qualités de ce livre, quelle est la part de responsabilité du consommateur, et surtout quelle peut être son influence réelle pour modifier les pratiques agricoles, en encourageant par exemple le développement de l'agriculture biologique.
Un guide particulièrement complet et clair pour permettre à chacun de retrouver l'un des grands plaisirs de la vie, les plaisirs de la table. --Maya Kandel
Table :
Préface : retrouver la confiance
Introduction
L'élevage en question
Les produits chimiques dans l'agriculture
Les organismes génétiquement modifiés
L'eau devient une denrée de plus en plus précieuse
Des pollutions industrielles et des déchets ménagers à retraiter
L'industrie agroalimentaire
L'agriculture biologique représente-t-elle l'avenir ?
Le concept d'agriculture durable : compromis ou réelle solution ?
Les labels
La sécurité du consommateur
Le rôle du consommateur
En guise de conclusion
Comment s'informer ?
