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A l'heure où la maladie de la vache folle défraye la chronique, où les peurs alimentaires sont au premier plan de la préoccupation des européens, à l'heure où les personnels de santé et les pouvoirs publics ont pris conscience de l'importance de la composante nutritionnelle dans l'apparition des maladies de civilisation - maladies cardio-vasculaires, obésités, diabètes, cancers, etc.. Cet ouvrage vient apporter des réponses claires et fiables aux questions que l'on se pose sur son alimentation.Bien se nourrir est à la mode. Il ne fait plus de doute actuellement que l'alimentation et la nutrition jouent un rôle dans la survenue de nombreuses pathologies. Dans le Traité de nutrition clinique de l'adulte, les auteurs abordent tous les aspects de cette discipline qu'est la nutrition. On y retrouve les notions de physiologie, les caractéristiques des aliments et des familles d'aliments, l'évaluation clinique de l'état nutritionnel et enfin un chapitre imposant et complet sur les maladies et la nutrition comme l'obésité, l'anorexie mentale, le diabète, les cancers, les carences, les dénutritions, les maladies génétiques du métabolisme ou encore les peurs alimentaires, sujet en permanence d'actualité. Un chapitre sur la santé publique (OGM, épidémiologie, allégations santé) vient conclure cet imposant traité. Cet ouvrage est enrichi de tableaux et d'organigrammes décisionnels. Il ne peut qu'intéresser tous les médecins, généralistes et spécialistes, comme les étudiants en médecine. Pour conclure : c'est un traité remarquable. --Daniel Gloaguen
